Noget godt
Noget småt​​​​‌‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​​‍‍​‍​‍‌‍​‌‍‌‍​‌‍​‌‌‍​‌‍‍​‌‍‌​‌‌​​‍‍​​​​​​​​​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌‌​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‌‍‍‌‍​‌‌‍​​‍‌​​‌​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‌‍‍‌‍​‌‌‍​​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌‌​‌‌‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌‍​‌‍‌‍​‌‍​‌‌‍​‌‍‍​‌‍‌​‌‌​​‍‌‌​​‌​​‌​​​​​​​​​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌‌​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‌‍‍‌‍​‌‌‍​​‍‌​​‌​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‌‍‍‌‍​‌‌‍​​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‌​‌‍‍‌‌‌​‌‍​‌‍‌‌‌​‌‌‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‍​‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍‌‌‌​‍‌​‌​​‌‍‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‌‍‌‍‌‌​‌‌​​‌‌‌‌‍​‍‌‍​‌‍‍‌‌​‌‍‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍​‍‌‌

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Forårsmad

Vintermad

Med rimning fremhæver salt, sukker og krydderier den gode smag i fisken og giver en lækker, fast konsistens. Det er en uhyre delikat måde at spise god fisk på. Men husk, at du skal forberede det mindst et døgn i forvejen, og helst to.

Glutenfri mad

Laktosefri mad

Vegetarisk mad

Vegansk mad

Dansk mad

Vintermad

Brug den som et friskt alternativ eller supplement til den klassiske julerødkål, eller blot som en lækker sprød salat som tilbehør til f.eks. fjerkræ eller bagt fisk.

Aftensmad

Braiseret spidsbryst af frilandsokse med bagte løg og svampe i intens skysauce, smagt til med både kirsebæreddike og reduceret kirsebærsaft for at bidrage med intensitet og frugtighed. En skøn ret som smager himmelsk sammen med kogte kartofler vendt med smør og urter eller en rodfrugtmos.

Dansk mad

Efterårsmad

Sommermad

Glutenfri mad

Laktosefri mad

Vegetarisk mad

Dansk mad

Lav et par glas med syltede fuglekirsebær, og gem dem til julens kirsebærsovs eller spis dem til bagt creme, prinsessebudding eller fløderand.

Dansk mad

Efterårsmad

Vintermad

Kirsebær, lakrids og laurbærblade giver tværrebet her et strejf af sliksmag, men på den voksne og helt rigtige måde. Du kan vælge at servere stegen hel, glaseret i den gode sovs, eller du kan trevle den fra hinanden med en gaffel, og lade kødtrevlerne suge sovsen, som når du laver pulled pork. Der er masser af tilbehør til værket: Syltet hvidkål, anjosmayo, rødløgschutney, bagte persillerødder og masser af peberrod.

Aftensmad

Dansk mad

Vintermad

Efterårsmad

Smagen fra enebærrene og den syrlig-søde glasering fra honning og kirsebæreddike klæder i den grad rosastegt andebryst med sprødt skind. Læg mærke til stegeteknikken, som du altid bør bruge til andebryster.

Aftensmad

Dansk mad

Sommermad

Efterårsmad

Denne ret kan både laves med lever fra kalv, lam eller sommerbuk. Leveren får en fantastisk grillsmag og bliver samtidig mør og lækker af den korte tilberedningstid.

Aftensmad

Frokost

En lækker sprød rødkålssalat som passer perfekt som tilbehør til f.eks. fjerkræ eller bagt fisk. Du kan også bruge dem som et alternativ eller supplement til den klassiske julerødkål.

Dansk mad

Her får du opskriften på den bedste kirsebærsovs til din risalamande. Du kan i den grad smage forskel på den købte og hjemmelavede kirsebærsauce, som her har en skøn smag af appelsinskal, kanel og stjerneanis.

Vegetarisk mad

Dansk mad

Efterårsmad

Vintermad

En sød, syrlig salat med rødbeder i kirsebærglace. Rødbederne får selskab af grønkål og ristede solsikkekerner. Et skønt tilbehør til alskens retter i den kolde tid.

Aftensmad

Vegetarisk mad

Efterårsmad

Vintermad

Selv om det ikke er den tanke, du umiddelbart får, så er risotto jo en mager ret, medmindre du øser voldsomme mængder reven ost og smør i. Du vil opleve, at rødbedesmagen i sig selv er så voluminøs, at det vil være overkill at tilføre parmesan. Kridhvid feta er til gengæld meget smuk på toppen og smagen larmer mindre. Har du ingen saftpresser, så køb rødbedejuice på flaske, eller riv rødbederne først, og kog så smag og farve ud i vand. Har du ikke krondild, så brug lidt dildfrø i stedet.

Morgenmad

Glutenfri mad

Laktosefri mad

Sommermad

En skøn opskrift på en helt klassisk brombærsyltetøj. Tilsæt citronverbena, citronmelisse eller mynte, når du tager gryden af, for at give den ekstra smag. Skal dit syltetøj bruges til dessert, kan du smage den til med eau-de-vie, gin eller en god rom.

Aftensmad

Glutenfri mad

Vegetarisk mad

Efterårsmad

Vintermad

Glutenfri mad

Vegetarisk mad

Efterårsmad

Vintermad

En virkelig delikat salat til f.eks. stegt and eller flæskesteg. Du kan også servere den for sig med et godt stykke brød og måske en anden sprød salat.