Salat med syltede rødbeder, grønkål og ristede kerner
Salat
Tilbehør
Vegetarisk mad
Catering
Julemad
Mad til mortensaften
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
En sød, syrlig salat med rødbeder i kirsebærglace. Rødbederne får selskab af grønkål og ristede solsikkekerner. Et skønt tilbehør til alskens retter i den kolde tid.
Salat med syltede rødbeder, grønkål og ristede kerner
Sådan gør du
Rødbeder
Kog rødbederne al dente i godt saltet vand. De skal stadig have lidt bid. Imens rødbederne koger kan du lave dressingen og riste solsikkekernerne.
Smut og skær enderne af og skær i ½ cm skiver og skær skalotteløgene fint.
Vend rødbederne med optøede kirsebær og dressing.
Dressing
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag godt til.
Knas
Vend solsikkekernerne med vand og salt, og rist dem i ovnen ved 180°, til de er gyldne.
Servering
Anret de marinerede rødbeder med plukket grønkål, fordel lidt dressing over og drys kerner på.
