Surdejsplan for GisslebergaBrødet
Skal du bage vores Gisslebergabrød, kan du følge denne surdejsplan, og nemt blive guidet igennem opskriften step for step.
Hvis du har haft gang i surdejen inden for den sidste uge, kan du droppe onsdag og lave første opfriskning torsdag. Og hvis du er meget fræk og har brugt surdejen inden for den seneste uge, dropper du også torsdagen.
25 g opbevaringssurdej 50 g vand 25 g hvedemel 25 g fuldkornshvedemel
25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud) 50 g vand 25 g hvedemel 25 g fuldkornshvedemel
Fredag kl. 8.00: 25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud) 50 g vand 25 g hvedemel 25 g fuldkornshvedemel
kl. 16.00: 25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud) 50 g vand 25 g hvedemel 25 g fuldkornshvedemel
kl. 22.00: 25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud) 50 g vand 25 g hvedemel 25 g fuldkornshvedemel
Lørdag Morgen/formiddag: Lav fordej og lad den stå til den består flydeprøven
Eftermiddag: Begynd at ælte dejen
Aften: Sæt dejen i kurv og lad den stå 2 timer på køkkenbordet - og sæt så kurve i køleskabet
Søndag Morgen: Tag kurven ud af køleskabet og lad den stå 2 timer på køkkenbordet Bag brødet
Lær at bage i Meyers Madhus
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers