Meyers bagekursus vol. 2
Lær at bage med de mest aromatiske meltyper, få helt styr på surdej og få hemmeligheden bag sprøde og porøse scones. Kurset er oplagt for dig, der har været på vores bageskole vol. 1, men alle, der har mod på at prøve lidt mere avancerede teknikker, kan være med. Vi arbejder med spændende korntyper og teknikker, som kan have stor betydning for blandt andet bagværkets smag, krumme og skorpe, og vi går i dybden med brød, der kræver lidt ekstra omhu – herunder brød bagt kun med surdej som hævemiddel. Vi bager medsmagfulde og aromatiske korntyper og hvedesorter som purpurhvede, spelt og emmer, og du lærer at bage i både metal- og træforme samt at bruge hævekurve.
