Det gode bagværk starter med det gode mel
HvedemelFundamentet for det gode bagværk starter med det gode mel. Vi laver mel, fordi vi er vilde med at bage. Vi synes kun, det er værd at investere vores energi i korn af en ekstraordinær standard, da det giver den største bageglæde. Vi samarbejder derfor med nogle af Nordens mest kvalitetsbeviste og dedikerede bønder. Vi har udviklet en serie af økologiske meltyper, som du kan bruge til dine bageprojekter derhjemme. Type 00, som er den danske oversættelse af Italiens Tipo 00, er betegnelsen for det fineste formalede mel med et højt proteinindhold. De teknisk gode kvaliteter ved melet resulterer i en meget smidig og silkeblød dej, som er let at arbejde med og som hæver flot op ved bagning. Det høje proteinindhold og fine formaling giver et forrygende mel med gode bageegenskaber, som er særlig velegnet til kager. Vores hvedemel giver med sin gode glutenkvalitet en spændstig og elastisk dej, der bager luftigt brød og virkeligt gode kager. Find melet i Meyers Bagerier og i Coops butikker landet over.
Læs mere
