Glutenfri drømmekage
Kage
Dessert
Glutenfri mad
Catering
Fødselsdagsmad
Dansk mad
Bagning
Her spejler kokossmagen fra toppen sig ned i sandkagebasen, som vi bager med kokosmælk, mandelmel og rismel. Drømmekagen har aner i den nordvestjyske by Brovst, hvorfra den i 1960’erne bredte sig og blev allemandseje. Denne version får en skøn luftig konsistens og et mørkt karamelliseret og sprødt kokostag.
Glutenfri drømmekage
Sådan gør du
Kage
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk æg og sukker luftigt med en elpisker. Vend vaniljekorn, mandelmel, rismel og bagepulver i dejen, til den er jævn.
Smelt smørret i en kasserolle, og rør kokosmælken i det smeltede smør. Vend blandingen i dejen. Fordel dejen i et smurt ovnfast fad, og forbag kagen ved 190° i ca. 20 minutter.
Kokosfyld
Lav i mellemtiden fyldet ved at vende alle ingredienser sammen i en gryde og lade det koge op under konstant omrøring. Så snart det koger, er fyldet klart.
Tag kagen ud af ovnen, og skru op på 220°.
Fordel fyldet på kagen, og bag den i yderligere ca. 5 minutter. Lad kagen køle helt af, inden du skærer i den.
