Rosastegt andebryst
Laktosefri mad
Glutenfri mad
Bælgfrugter
Catering
Julemad
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
Det behøves ikke være svært at lave det helt perfekt stegte andebryst. Her får du opskriften på, hvordan du når frem til et rosa resultat.
Rosastegt andebryst
Sådan gør du
Afparer andebrysterne for sener, og tjek dem for fjerstubbe og fjerrester. Rids skindet med en skarp kniv uden at skære ned i kødet. Gnid skindet med salt og hakket timian. Brun andebrysterne på en medium varm pande, først på skindsiden i 1-2 minutter, så fedtet smelter lidt af. Hæld fedtet fra (gem det på glas til senere madbrug), og brun den anden side af brysterne i 1 minutter. Steg brysterne færdig i ovnen ved 170º i 10-12 minutter, så de er rosa i midten. Hvis du ønsker dem gennemstegt, skal de have 5-7 minutter mere. Tag brysterne ud af ovnen, og lad dem hvile i 3-4 minutter inden udskæring. Skær brysterne i skiver, og server dem med lun kålrabi i æblemos.
