Kabocha - sødt hokkaidogræskar
Opskriften er fra kogebogen Kondos japanske køkken af Kondo Sasaki, som er uddannet kok fra Munkebo Kro og underviser i det japanske køkken i Meyers Madhus.
Kabocha - sødt hokkaidogræskar
Sådan gør du
Del hokkaidogræskarret i to, og skrab kernerne ud. Skær det herefter ud i store trekanter. Dashi, sukker, mirin, salt og soja koges op, og græskarret tilsættes. Lad retten simre ved lav varme, indtil græskarret er mørt.
