Græskarhummus
Tilbehør
Dip, sauce og smørelse
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Bælgfrugter
Vegetarisk mad
Vegansk mad
Picnic mad
Mellemøstlig mad
Dips
Kikærter
Efterårsmad
Vintermad
Denne græskarhummus er et lækkert alternativ til den klassiske hummus med sin orange farve, søde smag fra græskaret, bid fra chilien og sprødhed fra de ristede græskarkerner. Brug den som sundt pålæg eller dip til forskellige retter.
Græskarhummus
Sådan gør du
Flæk græskarret, og fjern kernerne med en ske. Skær det i både, og skræl det med en urtekniv – gem resten af græskarret til andre skønne græskarretter.
Skær den mængde, du skal bruge til hummusen, i grove stykker. Kog kikærterne i letsaltet vand. Når de har kogt i 20 minutter, så kom græskarkødet i, og lad det koge i yderligere 15 minutter. Hæld vandet fra.
Køl kikærter og græskar ned til stuetemperatur, og blend det med hvidløg, olivenolie og citronsaft til en ensartet hummus. Smag til med salt og peber.
Rist græskarkernerne sprøde med røget paprika og chili i lidt olivenolie i 10-12 minutter, til de er knasende sprøde. Drys dem på hummussen, når du serverer den.
