GRÆSKAR-KÅLSALAT MED RISTEDE SIRIUS ÆRTER OG GRÆSKARHUMMUS
Aftensmad
Salat
Frokost
Vegetarisk mad
Bælgfrugter
Sirius ærter
Efterårsmad
Vintermad
Her indgår græskarret i to tilberedninger, der sammen med sprøde Sirius ærter og bagt kål gør den lune salat til et fuldt måltid. De fleste ingredienser tilberedes sammen i ovnen, inden du lige skal blende en hurtig hummus og samle salaten.
GRÆSKAR-KÅLSALAT MED RISTEDE SIRIUS ÆRTER OG GRÆSKARHUMMUS
Sådan gør du
Skyld og flæk græskarret - det skal ikke skrælles. Grav indmaden ud med en ske. Skær græskarret i både, og fordel dem på en bageplade med bagepapir sammen med 250 g af de kogte sirius ærter og hele hvidløgsfed med skræl. Dryp med rigelig olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag ved 220 grader, indtil græskarret er mørt og har taget godt med farve - ca. 20 minutter. Vend kålen med lidt olie og salt, fordel den ovenpå, og bag videre i ca. 4 minutter, indtil kålen er faldet lidt sammen. Tag det hele ud af ovnen.
Blend de resterende kogte sirius ærter i en høj blender eller med en stavblender sammen med ca. 1/4 af det bagte græskar, de bagte hvidløg, som du har presset ud af skallen, tahin, chili, saft af 1/2 citron, 1/2 dl vand og 3 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.
Smør græskarhummussen ud på et fad.
Vend revet skal og saft af 1 citron med et par spsk. olivenolie, og krydr marinaden med ganske lidt salt og godt med peber. Vend de bagte græskarstykker og sirius ærterne med marinaden, og fordel dem ovenpå hummussen.
