Bønner på grillet brød
Frokost
Tilbehør
Forret
Vegetarisk mad
Bælgfrugter
Borlottibønner
Efterårsmad
Vintermad
En simpel snack, til når det skal gå hurtigt, perfekt til større selskaber. Bønnerne træder meget tydeligt frem her, og derfor betyder bønnevalget en del. Borlottibønner, limabønner, cannellini eller black eyed beans er alle gode muligheder.
Bønner på grillet brød
Sådan gør du
Bønner
Hæld vandet fra bønnerne, gem 1 dl. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Pluk bladene af persillestilkene, og hak stilkene fint, gem persillebladene til anretningen.
Skyl palmekålen, og hak den groft.
Pluk bladene af citrontimianen. Steg løg, hvidløg, palmekål, citrontimian og persillestilke i olie i 5 minutter.
Tilsæt bønner sammen med den gemte lage fra dåsen og piment d’espelette, og sving det rundt et par gange, så alt bliver blandet.
Lad bønnerne simre i et par minutter, og smag til med salt, peber, citronskal og citronsaft.
Servering
Pensl brødskiverne med olie, og grill eller rist dem. Anret bønnerne på brødet, og drys med grofthakkede persilleblade.
