Vaniljesyltede kvæder med safran
Tilbehør
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Vegansk mad
Vegetarisk mad
Julemad
Catering
Dansk mad
Syltning
Efterårsmad
Vintermad
Vaniljen og et lille touch af varme fra chilien klæder de aromatiske kvæder. Safran giver både farve og sin karakteristiske aroma.
Vaniljesyltede kvæder med safran
Sådan gør du
Skræl kvæderne, fjern kernehusene, og skær kvæderne i fine både. Kog æblemost, æblecidereddike og rørsukker op i en gryde sammen med vaniljestangen delt på langs, chiliflager, safran og citronskal – revet eller i strimler, kun den gule del. Kom kvædebådene i lagen, og kog dem i 4-5 minutter ved svag varme – de må endelig ikke koge ud.
Kom kvæderne på skoldede glas. Kog lagen kort op, og hæld den over kvæderne. Luk glassene med det samme. De er klar, når de har trukket en uges tid i køleskabet, og kan holde sig i mindst tre måneder.
