Syltet græskar
Tilbehør
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Vegetarisk mad
Vegansk mad
Catering
Dansk mad
Syltning
Græskar forvandles til lækre, syltede græskar med løg og lauerbærblade. Perfekt tilbehør til alle slags gryderetter. Skær græskarret i skiver dagen i forvejen og lad dem trække i salt i 12 timer i køleskabet. Dagen efter kan du på ingen tid lave de syltede græskar klar, som kan holde sig i en tætlukket beholder i helt op til 6 måneder.
Syltet græskar
Sådan gør du
Dag 1
Skræl og flæk græskarrene, og skrab kernerne ud med en ske. Skær græskarret i skiver, kom dem i en skål, og drys dem med groft salt. Lad græskarret trække i 12 timer i køleskabet.
Dag 2
Tør græskarskiverne fri for salt, og læg dem i skoldede sylteglas, og kom grofthakkede skalotteløg, peberrod og krydderier ned imellem skiverne. Kog eddike, sukker og vand op, og hæld den kogende lage ned over græskarskiverne i sylteglassene. Luk glassene til, og lad græskarrene trække i køleskabet eller i en kølig kælder i ca. 1 uge, inden de spises til kogt, stegt eller braiseret kød og fjerkræ eller som surt til pålæg. De syltede græskar kan holde sig i 6 måneder, hvis de opbevares i køleskabet.
