Syltede hyben
Tilbehør
Sommermad
Syltede hyben er både søde, syrlige, og passer perfekt som tilbehør til ost, kød eller i en salat. De bringer både farve og smag til måltider.
Syltede hyben
Sådan gør du
Kom hyben, rørsukker, flækket, udskrabet vaniljestang og vaniljekorn, eddike og citronsaft og vand i en gryde, og kog det stille og roligt i 15-20 min., under låg, til en tæt kompot. Der skal stadig være nogle hele hyben, så der er lidt struktur i kompotten. Husk at røre et par gange under kogningen, så det ikke brænder på.
Kom hybenerne på sylteglas, og sæt dem i køleskabet eller i en kold kælder, hvor de kan holde sig i 30-40 dage i uåbnet stand og 10-15 dage, når du først har åbnet dem.
Brug de syltede hyben i salater, til ost eller stegt lyst kød.
