Sprøde snacksvampe m. hasselnødder, syrlige beder og bearnaise-dip
Snacks
Tilbehør
Vegetarisk mad
Dansk mad
En perfekt lille snack, hvor bearnaisen bliver brugt som den lækreste dip.
Sprøde snacksvampe m. hasselnødder, syrlige beder og bearnaise-dip
Sådan gør du
På en pande ristes hasselnødderne til de er gyldne. Lige inden hasselnødderne tages af varmen, tilsættes honning, citronskal og salt. Hasselnødderne afkøles og hakkes til en ensartet masse med struktur.
Svampene rengøres uden at de bliver skilt fra hinanden, da de skal blive siddende samlet. Svampene steges i olie under pres til de er gyldne og sprøde. Du steger svampene under pres ved at lægge svampene på en varm pande og herefter sætte en pande eller en gryde ovenpå svampene (dette presser svampene flade). Varmen reguleres således at svampene steger og ikke koger på panden. Når svampene er gyldne og sprøde, tages de af panden og lægges på et stykke fedtsugende papir og drysses med urtesalt.
Svampene serveres lune med bearnaise, hasselnøde-crunch, urtesalt og syltede beder til at dyppe i.
