Spinat-frittata med brød og tomatsalsa
Aftensmad
Frokost
Morgenmad
Vegetarisk mad
Catering
Receptionsmad
Studentermad
Fødselsdagsmad
Fastelavn
Picnic mad
Pinsemad
Påskemad
Italiensk mad
Efterårsmad
Sommermad
Forårsmad
En frittata er det italienske bud på en æggekage her med en – ikke særlig italiensk – spicy tomatsalsa og med fyld af spinat og brød. Frittataen er også fin i sig selv uden salsaen, og den er også god kold.
Spinat-frittata med brød og tomatsalsa
Sådan gør du
Frittata
Varm en pande op til middelvarme, og rist spinaten i lidt olie, til den lige falder sammen. Kom spinaten i en skål, og hæld væden fra ved lige at tippe skålen over vasken og holde på spinaten. Riv brødet på den grove side af et rivejern, og kom det i spinaten sammen med æg og et drys salt, og rør/pisk, til du har blandet blommer og hvider.
Tænd ovnen på 200°. Kom et par spsk. olivenolie i panden, og varm den op til middelvarme på blusset. Fordel spinat-æggemassen på panden, og steg i et par minutter. Fordel brud eller skiver af mozzarella på frittataen, og sæt den i ovnen. Bag, til æggene ser faste ud – det tager 4-5 minutter.
Tomatsalsa
Skær de små tomater i kvarter eller grove tern. Skær jalapenos i tern, og hak løget. Vend tomater, jalapenos og løg med citronsaft, olie, sukker, salt og peber.
Spis frittataen med groft brød og tomatsalsaen.
