Specier med appelsin og hasselnødder
Kage
Snacks
Vegetarisk mad
Julemad
Dansk mad
Bagning
Småkager
Vintermad
Specier er en meget enkel småkagetype, med et både sprødt og lidt porøst bid. De knasende hasselnødder og appelsinskallen er blot én måde at smagsætte specier på – chokolade er heller ikke nogen dårlig idé. Navnet kommer efter sigende fra ’speciedaleren’, en sølvmønt fra 1600-tallet, som småkagen har haft størrelse som.
Specier med appelsin og hasselnødder
Sådan gør du
Rør smør, sukker, vaniljesukker, hvedemel og revet appelsinskal godt sammen i en skål. Tilsæt æg, og ælt, indtil dejen kun lige akkurat har samlet sig.
Hak 2/3 af hasselnødderne groft med en savtakket kniv, og fordel dem i dejen.
Rul dejen til en pølse med en diameter ca. som en tokrone (hvis du ikke har en speciedaler i din møntsamling at måle efter). Hak de tilbageværende hasselnødder helt fint, og rul dejpølsen i dem. Pak rullen ind i husholdningsfilm eller bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Skær pølsen i ca. 1 cm tykke skiver, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag specierne ved 180° i 10-12 minutter – eller indtil de er gyldne i kanterne. Lad dem køle helt af på en rist, inden du kommer dem i kagedåsen.
