Rabarberkompot
Dessert
Tilbehør
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Vegansk mad
Vegetarisk mad
Dansk mad
Børnevenlig mad
Forårsmad
Sommermad
En dejlig rabarberkompot, der er velegnet til både desserter, morgenyoghurten eller som tilbehør til fjerkræ og fisk.
Rabarberkompot
Sådan gør du
Tænd ovnen på 150°. Skær top og bund af rabarberne – husk at passe på foden, som er det nederste hvide stykke af stilken og der, hvor rabarbersmagen er allermest koncentreret og dejlig. Skyl rabarberstilkene i koldt vand, og skær dem i stykker på 2-3 cm. Skyl også kvanstilken, og skær den ud i tynde skiver.
Kom rabarber og kvan i et ovnfast fad. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas kornene ud i en lille smule af rørsukkeret, så du får fordelt dem.
Bland vaniljesukkeret med resten af sukkeret, og drys det over rabarber og kvan. Vend lidt rundt i fadet, og stik også den udskrabede vaniljestang derned.
Bag rabarber og kvan i ovnen 15-20 minutter. Vend rundt i dem et par gange undervejs, og mærk på dem, så du fanger dem i det øjeblik, hvor de netop er møre, men ikke smattede. Tag kompotten ud, og afkøl den før servering.
