Panang-karry med kødboller og jordnødder
Aftensmad
Asiatisk mad
Panang-karry med kødboller og jordnødder
Sådan gør du
Bland salt og peber (og evt. grøntsager) i det hakkede oksekød og form små kødboller af farsen. Gennemsteg dem i smør ved middel varme og stil dem til side.
Steg derefter karrypasta, hvidløg og kaffir-limeblade i fedtstoffet fra kødbollerne (eller lidt olie) og tilsæt løgbådene.
Kom kokosmælken i og derefter jordnøddesmørret under omrøring. Tilsæt/smag til med fiskesovs og sukker. Fortynd evt. sovsen med lidt vand – den må ikke være for tyk. Kom kødbollerne i sovsen og lad dem trække. Retten kan med fordel tilberedes dagen før. Opvarm retten inden servering, anret på et fad, drys jordnødder over og servér varm med agurkesalat og ris.
