Kålslaw med persille og spidskommen
Tilbehør
Glutenfri mad
Vegetarisk mad
Catering
Servér kålslawen til barbecue-mad, burgere eller lammefrikadeller og prøv også at lave den i en flot lyserød version, når du ligger inde med et rødkål.
Kålslaw med persille og spidskommen
Sådan gør du
Skær stokken fri af hvidkålen, kassér den, og snit kålen i tynde strimler på max 2 mm. Det er nemmest at bruge et mandolinjern eller råkostjernet på en foodprocessor, men tålmodighed og en skarp kniv kan også gøre det. Skræl gulerødderne, og skær dem i flotte tynde strimler ligeledes på mandolin- eller råkostjern. Skyl og pil bladene af persillen, og hak den groft, gerne i strimler.
Dressing
Rist spidskommenfrøene på en tør pande, til de springer og bliver let brune. Knus så frøene i en morter, eller på et skærebræt med den brede side af en stor kniv. Bland yoghurt, knust spidskommen, mayonnaise, hvidløg, citronsaft og -skal samt honning, salt og peber godt sammen.
Vend kål, gulerødder, dressing og persille sammen, og smag evt. til med mere salt og peber.
