Glutenfri banan-kokoskage
Kage
Catering
Bagning
Kokos og banan giver denne kage en næsten konfektagtig karakter. Du kan servere den lun eller afkølet.
Glutenfri banan-kokoskage
Sådan gør du
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Smelt smørret i en kasserolle ved lav varme. Skræl bananerne, og skær dem i mindre stykker.
Pisk med en elpisker bananer, kondenseret mælk og æg til en jævn og luftig masse i en skål. Pisk det smeltede smør, vaniljekorn og bagepulver i dejen ved lav hastighed. Tilsæt loppefrøskaller og kokosmel, og pisk det i dejen ved lav hastighed. Vend grofthakkede valnødder og chokolade i dejen, og hæld det hele i en smurt rugbrødsform på ca. 1,8 liter.
Bag kagen ved 180° i ca. 40 minutter. Vend den færdigbagte kage ud af formen, og lad den køle af på en rist.
