Efterårssuppe med blomkål
Suppe
Glutenfri mad
Vegetarisk mad
Dansk mad
Suppe
Efterårsmad
Vintermad
En skøn efterårssuppe der luner på kolde dage.
Efterårssuppe med blomkål
Sådan gør du
Gnid lidt olie på blomkålshovedet og bag det i ovnen ved 200 grader, indtil det er blevet let gyldent.
Smelt smørret i en gryde, hak hvidløg og salvie fint og lad det stege i smørret, indtil det er blevet blødt, men ikke har fået farve. Tilsæt dernæst blomkål og asparges, der er hakket groft, og dæk grønsagerne med vand. Lad det koge i cirka 30 minutter, til det er meget mørt, og tilsæt så de resterende ingredienser.
Purér suppen med en stavblender, eller hæld det hele i en blender. Varm suppen igennem og smag til med salt og peber. Server med nybagt surdejsbrød eller ristede brødcroutoner.
