Blomkålssalat Polonaise
Salat
Aftensmad
Frokost
Opskriften her stammer fra et tema, vi kørte i vores kantiner, hvor vi fejrede de klassiske danske livretter i en lidt grønnere version.

Blomkålssalat Polonaise
Sådan gør du
Damp, kog eller bag dine blomkål hele. Rør dressingen sammen. Blend/smuldr rugbrødet og steg det gyldent på en pande eller i ovn. Læg på fedtsugende papir. Hak de hårdkogte æg.
Anret de hele blomkål eller bræk dem ud i mindre stykker og dæk dem med dressingen. Kom herefter æg og croutoner på. Afslut med brunet smør, revet citronskal og krydderurterne.



