Aloo chaat
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk mad
Forårsmad
Sommermad
Efterårsmad
Vintermad
En nepalesisk version af den nordindiske ret - Aloo chaat. Retten består hovedsageligt af møre kartofler, vendt i en paste af sesam og krydderier. Herefter toppes retten med sprøde grøntsager og en mild mynte-yoghurt dressing. En skøn og nem vegetarret, der både kan serveres som tilbehør, frokost og som hovedmåltid.
Aloo chaat
Sådan gør du
Sesampaste
Skær chili og hvidløg groft og sauter alle ingredienserne. Efterfølgende skal ingredienserne simre i 10-15 minutter, hvorefter det blendes til en fin paste (dette tager omtrent 5-8 minutter).
Garniture
Kartofler koges i saltet vand (25 g salt per liter vand), til de er møre. De resterende grøntsager skæres i den ønskede form. Her anbefaler vi at snitte forårsløg, spidskål og chili fint.
Yoghurt-mynte dressing
Mynten og korianderstilkene snittes fint og røres sammen med yoghurt, hvorefter der smages til med citron, salt og peber.
