Æblemuffins
Kage
Dessert
Snacks
Catering
Fødselsdagsmad
Picnic mad
Studentermad
Sankthansmad
Dansk mad
Efterårsmad
Forårsmad
Sommermad
Vintermad
I denne opskrift har vi listet så mange æbler som muligt ned i muffindejen uden af den grund at sætte den lille kages luftighed over styr. Resultatet er nogle meget saftige muffins, som holder sig friske og fugtige i flere dage.
Æblemuffins
Sådan gør du
Tag de sorte kardemommefrø ud af kapslerne, rist frøene let på en tør pande, og knus eller stød dem til et fint pulver i en krydderikværn eller morter. Rør rapsolie, yoghurt, sukker og brun farin grundigt sammen i en skål, og rør også de finthakkede hasselnødder i.
Sigt mel, krydderier, salt og bagepulver sammen, og rør æggene i yoghurtmassen et ad gangen skiftevis med de tørre ingredienser. Befri æblerne for kernehuse, men behold skrællen på, og skær dem i små tern. Vend æbleternene i dejen, og hæld dejen i muffinforme, som i forvejen er penslet med rapsolie og drysset med lidt sukker og rasp i bunden.
Bag dine æblemuffins ved 180° i ca. 20 minutter, til en strikkepind kan stikkes i kagerne og trækkes ud igen, uden at der sidder dej på den. Lad kagerne hvile lidt, vend dem så ud af formene, og lad dem køle helt af på en bagerist.
