Æblekage med sirup og cider
Dessert
Kage
Catering
Dansk mad
Bagning
Forårsmad
Sommermad
Det særlige twist på denne delikate æblekage er, at æblerne marineres og marinaden koges ind til en tyk sirup, som dryppes på kagen til sidst. Server gerne kagen med flødeskum, en helt let en af slagsen! Start med at lave kagefyldet, da æblerne skal trække i ca. 15 minutter.
Æblekage med sirup og cider
Sådan gør du
Kagefyld
Skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær æblerne i mindre stykker. Vend æblestykkerne med most, cider, vanilje og honning. Lad æblestykkerne trække i 10-15 minutter.
Kagedej
Hak hasselnødder fint og rør dem sammen med smør og sukker til en blød og cremet masse. Tilsæt æg, æggehvider og til sidst mel. Kom dejen i en smurt springform på 26 cm. Lad æblerne dryppe af og fordel dem på toppen af dejen – men gem lagen!
Bag kagen i ovnen ved 180° i 50-60 minutter. Hvis kagen hurtigt bliver mørk på toppen, så læg et stykke folie let over, og bag videre. Mens kagen bager, så kog lagen fra æblerne ind til en tyk sirup. Lad den færdigbagte kage køle lidt af, og dryp så æblesiruppen ud over den. Server æblekagen med let pisket fløde.
