75% Fuldkornsbrød
Aftensmad
Frokost
Morgenmad
Tilbehør
Laktosefri mad
Vegetarisk mad
Dansk mad
Bagning
Brød
I denne opskrift med 75 % fuldkornshvedemel får du de fleste af fuldkornshvede-melets værdifulde egenskaber og samtidig en dej, der er lidt nemmere at arbejde med end en dej med 100 % fuldkorn. Prøv den, hvis du foretrækker den gyldne middelvej!
75% Fuldkornsbrød
Sådan gør du
BRØDDEJ
Bland ingredienserne og ælt dejen. Det er nemmest at ælte dejen i en røremaskine. Start med at ælt dejen i 1 minut ved lav hastighed, så dejen samler sig.
Kom dejen op i en smurt form og lad den hæve. Dejen skal fylde omkring 50% mere, hvilket tager ca. 12 timer.
Start med at tænde din ovn på fuldvarme ca. 30 minutter inden bagning. Bag brødet i 5 minutter ved fuldvarme. Skru herefter varmen ned på 200° og bag brødet færdigt. Det skal bage i omkring 40-45 minutter.
