En grøn mortensaften
Vegetarisk middagLad fuglen flyve og giv i stedet grøntsagerne førsteret på tallerkenen til mortensaften. Nedenfor giver vi et par bud på, hvordan du kan gøre middagen lidt grønnere. Vegetarer og andre grøntsagsfornøjede behøver nemlig ikke være hensat til at spise tilbehør, når vi samles om højtidsbordene. Du kan sagtens tilberede komplette, grønne og smagstætte retter, hvor saft og kraft hentes fra svampe, miso, langtidsstegte løg og tomater og en gavmild krydring, der alt sammen bidrager med fylde, umami og velsmag. Det gælder både til mortensaften og naturligvis også, når der er inviteret til julefrokost- eller middag.
