Julesovs
Tilbehør
Dip, sauce og smørelse
Julemad
Vintermad
Opskriften på den perfekte grundsovs til dig, der gerne vil lave en smagfuld sovs fra bunden. Det tager ikke mange øjeblikke og er bestemt det hele værd, når det rammer tallerkenen
Julesovs
Sådan gør du
Smelt smørret i en tykbundet gryde med mellem-høj varme. Steg de hakkede grøntsager og krydderierne i smørret, til de godt mørke.
Tilsæt nu melet, og lav en smørbolle i gryden. Når melet begynder at lugte af ristede nødder, tilsættes tomatpureen.
Steg videre et minut, og tilsæt vin/cider og lad det koge ind. Tilsæt nu fonden gradvist, mens der røres rundt.
Kog sovsen ind til passende konsistens, og smag til med gastrik og/eller med sukker og eddike.
Rund smagen af med 20 g smør.
