Blæksprutte med kartoffel
Aftensmad
Catering
Retten er spansk, hvor den går under navnet 'Papas con choco'.
Blæksprutte med kartoffel
Sådan gør du
Rengør blæksprutten efter kokkens forvisning.
Hak løg, peber og hvidløg groft, og rist grundigt af i en passende gryde i en smule olivenolie.
Skær tomaten i halv top/bund og riv dem på den grove side af rivejernet – skindet skal vi ikke bruge.
Når løg og peber er ristet af tilsættes den rengjorte blæksprutte og det hele ristes igennem en gang til.
Dernæst deglaceres gryden med tomat og hvidvinen.
Når vinen er fordampet tilsættes grove stykker af kartoffel og rettes dækkes næsten med vand. Lad småkoge ca. 20 minutter indtil kartoflerne er møre.
