Årets fastelavnsboller er landet i vores bagerier
Traditionen tro byder januar på et glædeligt gensyn med årets fastelavnsboller. Fra den 9. januar finder du de bløde, cremefyldte boller på hylderne i vores bagerier frem til og med fastelavnssøndag den 15. februar. Den gammeldags fastelavnsbolle bager vi dog en uge længere – helt frem til den 22. februar.
I år tilbyder vi tre faste varianter, som vil være i vores bagerier i hele perioden.
I år er det fastelavn 15. februar. Vores konditorer er dog tyvstartet på de søde boller, så glæden kan spredes ud og vare en hel måned. Du kan fra d. 9. januar finde vores konditorers friskbagte fastelavnsboller enten lavet på den gammeldags gærdej eller de flødeskumsfyldte lavet på wienerdej.
1 stk. for 48 kr.
3 stk. for 135 kr.
Fastelavnsbolle med rødgrød-kompot og vaniljecreme
En wienerdejsbolle fyldt med remonce og vores hjemmelavede bærkompot inspireret af rødgrød. Her har vi kogt de bedste af sommerens ribs, rabarber, jordbær og hindbær til en syrligt-sød kompot og toppet med en blød, vaniljeprikket creme og hvid chokolade.
Denne fastelavnsbolle forhandles hver dag fra kl. 11.
Prisen er 48,-
Fastelavnsbolle med sveskekompot og vaniljecreme
Denne version med let syrlig sveskekompot har været et hit i vores bagerier i flere år nu. Der er syre fra citron, sødme fra svesker, fedme fra flødecremen og masser af vanilje. Og wienerdejen er naturligvis af økologisk smør.
Denne fastelavnsbolle forhandles hver dag fra kl. 11.
Prisen er 48,-
Den gode gammeldags fastelavnsbolle
Vores bagere står disse dage og gør sig umage for at folde vores gammeldags fastelavnsboller korrekt, for kunsten ved en god gammeldags fastelavnsbolle er foldeteknikken, så remonce og vaniljecreme bliver inde i bollen. Vi har brugt rigelig vanilje og peppet chokoladeglasuren op med rigtig chokolade. Det synes vi, den fortjener.
Klassisk gærdej med kardemomme. Fyldt med remonce og vaniljecreme og toppet af med chokoladeglasur.
Denne fastelavnsbolle forhandles hver dag fra kl. 9.
Prisen for den gammeldags er 36,-
Bestilling af fastelavnsboller
Forudbestil gerne dine fastelavnsboller ved at kontakte dit nærmeste bageri.
15. januar - 16. februar
hos Harlo & Meyer
I år kan du også glæde dig til fastelavnsboller fra Harlo & Meyer på Frederiksberg.
De har udviklet fire udsøgte varianter: Én klassisk med vaniljecreme, som vi kender og elsker den, samt tre på sprød, smørduftende wienerdej med fyld af kumquat, mascarpone og vanilje, kirsebær og tonkabønne samt bergamotte og karamel.
Prisen er:
45,- for den klassiske på gærdej
55,- for wienerdejsbollerne
Bemærk, at disse boller forhandles i perioden 15. januar - 16. februar.
20. januar - 15. februar
på Fasangården
Hvis du går en vinterlig tur gennem Frederiksberg Have, kan du gøre holdt på Fasangården og nyde en kop kaffe og gårdens hjemmelavede fastelavnsboller. Her har køkkenchef Christina Rosenberg udviklet to fastelavnsboller.
Den ene er en saltet fastelavnsbolle lavet på gougère, fyldt med ostecreme, karamelliserede løg og blomme- og ingefærkompot, mens den anden er en sød choux praliné fyldt med pærekompot, vaniljecreme og chokoladecremeux.
Pris: 55,- stk.
Bemærk, bollerne er at finde fra d. 20. januar og frem til fastelavnssøndag 15. februar.
Den første opskrift på fastelavnsboller udkom i Mathilde Roedsted Schmidts kogebog fra 1843, hvor opskriften byder på rosenvand i dejen.
Sådan laver du de bløde, cremefyldte boller derhjemme
Fastelavnsbollen har efterhånden mange år på bagen, og derfor er det ikke underligt, at der er mange forskellige varianter og smagskombinationer, som kendetegner dette bagværk.
Vi er især glade for de gammeldags fastelavnsboller, hvor den fuldfede gærdej gemmer på en kerne af lækker hjemmekogt vaniljecreme eller en kerne af chokolade og remonce.
Hemmeligheden bag de luftige og gode boller er den lange æltetid, som dejen kræver. Fastelavnsbollerne er bedst på dagen og bør derfor serveres efter bagning, imens de stadig er lune.
I den anledning vil vi gerne hjælpe jer med at komme godt i mål, uanset om det er hjemmebagt eller hjembragt. Vi har derfor gjort det nemt ved at samle vores bedste opskrifter på fastelavnsboller og tips til, hvordan du bedst ælter en bløddej.
Fuldfed gærdej som omslutter en skøn vaniljecreme.
Her får du vores opskrift på fastelavnsboller med blød, smørmættet gærdej og hjemmekogt vaniljecreme. De kræver lidt kærlighed, men giver meget igen.
Wienerbolle fyldt med sveskekompot og vaniljecreme
Vi har fået fingrene i opskriften på årets fastelavnsbolle med sveskekompot og vaniljecreme fra vores konditor i Meyers Bageri. Prøv den derhjemme, og bag dig ind i fastelavnsstemningen.
Sådan ælter du en bløddej
Tips og tricks til, hvordan du bedst ælter en bløddej i hånden
Når du bevæger dig videre med pilen, giver vi dig tre steps til, hvordan du kommer sikkert i mål med din bløddej.
1. Hvis du ikke er bange for at få sved på panden, kan du ælte dejen i hånden. Start med at blande alle ingredienserne i en røreskål - også smørret.
2. Ælt dejen energisk med hånden. Det tager lidt længere tid at ælte smørret ind i dejen, når man ælter i hånden. Start med at ælte dejen sammen i skålen, og ælt så dejen godt igennem på bordet i ca. 6-8 minutter.
3. Lad dejen hvile i skålen i 5 minutter, og ælt den derefter yderligere i 2 minutter.
Sophie bager gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers
