Køreplanen til din perfekte julemiddag
Når juleaften nærmer falder der en særlig ro over det hele. Sådan drømmer vi hvert fald om, at det skal være. Men uanset om du er vant til at stå i køkkenet i julen, eller du står over for din første jul, kan det være overvældende at påtage sig ansvaret for det måltid, der er imødeset med de største forventninger. Derfor har vi samlet vores bedste opskrifter til den store aften, så du selvsikkert kan kaste dig ud i både brunede kartofler og saftige andelår.
Denne måde at langtidsstege and giver dig helt perfekt rosa brystkød og helt mørt lårkød. Med denne opskrift bliver du guidet nemt igennem, hvordan du opnår en lækker og saftig andesteg med sprødt skind, som vil imponere dine gæster. Om anden skal forblive hel, til den skæres ud til julegæsterne, eller den skal deles undervejs, så det reelle brystkød kan serveres rosastegt, er en smagssag.
“ Der er ikke meget, der slår en stor gyldenbrun and eller gås med knasende sprødt skind, møre lår og saftigt brystkød. Men at få sådan en sikkert frem til julebordet – og få produceret en kraftig sauce på safterne undervejs – kommer man ikke sovende til.
Den perfekte andesauce til juleanden
Sauce skal der til, når den saftige andesteg skal på bordet juleaften. Her får du vores bedste opskrift. Den er ikke svær at give sig i kast med.
Flæskesteg med sprød svær
Flæskesteg er en klassisk ret til juleaften. Her får du opskriften, der sikrer dig en saftig steg med sprøde svær. Husk laurbærbladene for den gode smag.
Hvis du står med en helt færdig steg, og sværene ikke er sprøde nok, så kan du redde dem sådan her:
Skær sværen af stegen. Del den op i mindre sektioner, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Skru ovntemperaturen op på 225-250 grader. Hold øje med, at sværene ikke bliver for mørke, og lad dem stege, til de er sprøde.
Sådan får du saftigt og mørt kød
Vores bedste kokketips til kødet til årets julemiddag
Quinoasteg med svampe, miso og hasselbackpersillerødder
Her finder du et vegetarisk alternativ til julemiddagens hovedelement. En fyldig julesteg, hvor svampe, tomat og løg sammen med julekrydderier lægger en god bund. Stegen bakkes op af en mørk og kraftig sauce og sprøde rodfrugter. Servér gerne retten sammen med klassisk juletilbehør som rødkål og brunede kartofler.
Grønne retter og tilbehør til jul
Julen er traditionernes tid. I særdeleshed når det kommer til det, vi spiser. Men selvom det er dejligt med saftige andelår og de sprøde svær, så elsker vi at udforske det grønne julemåltid, som over de seneste år har vundet en større og større plads.
Rødkål – Sådan laver du den perfekte, hjemmelavede rødkål
“ Hvis du allerede laver karamellen til de brune kartofler klar d. 23., slipper du for at stå i sidste øjeblik og rode med sukker og smør som ikke vil brune som du vil det....
Brunede kartofler er for mange lidt af en stressfaktor før julemiddagen. Karamel er en lunefuld størrelse, der er sensitiv over for faktorer som temperatur og fugtighedsgrad, og som overreagerer kraftigt, hvis man rører i den på det forkerte tidspunkt. Her får du opskriften på vores opskrift på de skønne brunede kartofler.
Friske salater til julebordet
Risalamande er de fleste danskeres foretrukne dessert juleaften – og kamppladsen for dysten om mandelgaven. Trods det lidt fransklydende navn er risalamande pæredansk. Opskriften her er uden særlige dikkedarer. Det mest afgørende er en velkogt risengrød. Servér med en kirsebærsauce.
Vi siger ofte "i denne søde juletid", når vi taler om julehyggen. Her samles vi om bordet til julemiddage for at nyde vinterens dybe smage og varme mad, imens december mørket falder på, og lysene i vinduerne tændes. Julen er i særdeleshed den tid på året, hvor freden bør indfinde sig i de danske juledekorerede stuer. Vi går sammen i køkkenet og kredser for julemaden, som kræver masser af nærvær.
Vi har samlet alle vores gode opskrifter, tips og tricks, der kan gøre julen 2025 til en helt særlig jul - og måske en af de bedste. Vores opskrifter giver dig alle tricks til at få de klassiske retter i hus, sådan at den traditionelle jul ikke lider nød. Du finder julede opskrifter på alt, der skal til for at en eftermiddag i julens tegn ikke mangler noget - prøv Meyers æblegløgg eller vores risalamande. Julebag skal der selvfølgelig også være nok af. Vi elsker julesmåkager og deler vores yndlings: brunkager, vaniljekranse, jødekager og ingefærsmåkager.
Er du stadig i tvivl om, hvad du skal lægge under træet til dine kære - hvad er den gode julegave 2025? Fra Meyers kan du f.eks. købe en af vores koge- eller bagebøger - i efteråret 2025 har vi lanceret en helt ny bagebog med surdej: Meyers Surdejsskole. Eller du kan give et madkursus til Meyers Madhus i julegave 2025. Vi har forberedt en masse spændende og lærerige madkurser til 2026. Du kan også give et gavekort til en madoplevelse til en af Meyers restauranter. Der er masser af inspiration at hente julegaven 2025.
Hjælp til julemaden 2025
Til juleaften 2025 skal maden selvfølgelig sidde lige i skabet. Her på siden finder du alle Meyers gode råd og tips til at få en tyk sovs, saftig and og sprøde flæskesvær. Vi guider dig til alt, hvad man skal bruge til juleaften. Du kan også ringe til vores husmoderservice, som også her i julen 2025 sidder klar til at guide dig under julemadsforberedelserne. Ring til Meyers husmoderservice helt frem til d. 23. december. Vi giver selvfølgelig og hjælp til dig, der er helt ny i at lave en vegetarisk julemenu.
Julemiddagen eller julefrokosten ud af huset 2025
Jul og nytår
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers
