Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost
Tilbehør
Vegetarisk mad
Catering
Sankthansmad
Dansk mad
Forårsmad
Et skønt tilbehør til forårets selskaber, eller hverdagens retter. De små kartofler får selskab af løvstikke, fuldfed vesterhavsost og knas fra solsikkekerne, for et krydret og fyldigt smagsindtryk.
Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost
Sådan gør du
Små kartofler
Kog kartofler i saltet vand, og afkøl. Det er vigtigt, at de er så tørre som muligt. Kartoflerne kan deles, hvis de er for store.
Løvstikkesalsa
Vend 40 g solsikkekerner med 1 spsk vand og fint salt. Bag dem i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 160°. Lad solsikkekernerne køle af, til stuetemperatur.
Blend solsikkekerner, vesterhavsost, hvidløg og æbleeddike. Smag til med salt. Tilføj olie, persille og løvstikke, og blend, indtil konsistensen er som en grov salsa.
Vend de afkølede kartofler med løvstikkesalsaen.
Servering
Anret kartoflerne med løvstikkesalsa på et fad. Drys med ristede solsikkekerner og revet vesterhavsost. Pynt med bredbladet persille.
