Salat af rosenkål, appelsin og rødløg
Salat
Vegetarisk mad
Julemad
Efterårsmad
Vintermad
En skøn grov salat, med masser af smag, konsistens samt et tvist fra ingefær. Den er glimrende, til når du vil skifte rødkåls- eller grønkålssalaten ud.
Salat af rosenkål, appelsin og rødløg
Sådan gør du
Skær rosenkålene i både – ca. 6 på et kål.
Blanchering
Lav en stor gryde kogende vand og hav en sigte og en skål med isvand klar. Kog kålen i 20 sekunder, hæld det hele gennem sigten og hæld så kålen i isvandet. Dræn den afkølede kål – bedst med en salatslynge.
Skær fileter af 2 appelsiner ved at skære skrællen af og skær så i mellem de hvide skæl i frugten.
Dressing
Pisk olivenolie, appelsinsaft, citronsaft, honning, revet ingefær og lidt salt og peber sammen i en skål.
Snit rødløget fint.
Bland en ønsket mængde rødløg i kålen. Bland appelsinfileterne i. Bland en ønsket mængde dressing i (smag på salaten).
