Pasta med salsiccia, rosenkål og mandler
Aftensmad
Pastaretter
Vintermad
Efterårsmad
Der er tryk på smagen i denne enkle pastaret, hvor du med fordel kan bruge stavblenderen til at findele løg, mandler og pølse – så tager retten ikke meget længere end pastaens kogetid. Italienske salsicciapølser fås i mange supermarkeder, men andre typer som chorizo vil også fungere godt.
Pasta med salsiccia, rosenkål og mandler
Sådan gør du
Hak løg og hvidløg fint (evt. med en stavblender i et glas). Sæt en gryde over med olivenolien, og rist løg og hvidløg i et par minutter, til de er glasklare.
Hak salsiccia og mandler (evt. med stavblenderen), og kom dem i gryden, hvor de skal riste med i 2-3 minutter.
Tilsæt nu tomatpuré, citronsaft, revet citronskal, bouillon, fløde og rosenkål skåret i kvarter. Lad det simre i 4-5 minutter.
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand som anvist på pakken. Tag en kop af kogevandet fra, lige inden du dræner pastaen i et dørslag.
Justér saucens konsistens med pastavandet, hvis den er blevet til den tørre side. Vend pastaen i gryden med sauce, og varm igennem, til pastaen har suget lidt af saucen til sig.
Smag til med salt og rigeligt med sort peber, og riv parmesan over retten.
