Nudler med linser, bok choy og gomadressing
Aftensmad
Comfort food
Bælgfrugter
Vegetarisk mad
Asiatisk mad
Sorte linser
Forårsmad
Sommermad
Linser er nok de mest nudelvenlige bælgfrugter, da de er små nok til at blive hængende på nudlerne, hvis bare der er en god sauce eller dressing som bindemiddel. Det er der her sammen med sprød kål og knasende peanuts. Gomadressingen kan holde sig mindst en uges tid i køleskabet, og skal det gå mere tjept, kan du klare dig med en købeudgave.
Nudler med linser, bok choy og gomadressing
Sådan gør du
Gomadressing
Kom tahin, limesaft, olie, 1 spsk. sesamfrø (gem resten til topping), revet hvidløg, light sojasauce, sukker og vand i et glas, der passer til en stavblender. Blend til en homogen dressing. Justér med lidt vand, hvis dressingen er mere kompakt end cremet.
Nudler med linser og bok choy
Tilbered nudlerne som anvist på pakken, dryp dem godt af i en sigte, og kom dem i en skål sammen med de kogte linser. Hæld soyasauce og olie i, og vend godt rundt med en gaffel eller et par spisepinde.
Varm en pande op til høj varme med en god sjat olie. Skær bok choyerne i kvarter, og rist dem kort med revet hvidløg. Kom dem i skålen med nudlerne.
Kom groftsnittet forårsløg og mynte i nudlerne sammen med det meste af dressingen, og vend godt rundt. Top med det sidste af dressingen, og smag evt. til med mere limesaft og et lille drys chiliflager. Drys med ristet sesam eller evt. hakkede peanuts.
Meyers Hverdagsbønner
Tristis eveniet minima suffoco creo pectus amor qui veritatis. Verecundia tempus audentia bene saepe desipio. Ocer sopor substantia sto appositus stipes creo ancilla.
