Mabotofu - Kødsovs med tofu
Opskriften er fra kogebogen Kondos japanske køkken af Kondo Sasaki, som er uddannet kok fra Munkebo Kro og underviser i det japanske køkken i Meyers Madhus.
Mabotofu - Kødsovs med tofu
Sådan gør du
Skær tofuen i 1½ cm tern. Porre, ingefær og hvidløg hakkes fint. Olien varmes op, og porre, ingefær og hvidløg svitses, uden at det tager farve. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg kødet let. Tilsæt tobanjan og tofu, og vend det forsigtigt rundt. Tilsæt sake, sukker, soja og dashi, og lad det koge i ca. 2 minutter. Jævn retten med kartoffelmel og vand. Smag til med sesamolie, og server retten med ris.
