Kokoretsi - græsk påske på spyd
Aftensmad
Tilbehør
Grækernes svar på italienernes porchetta. Sprød hele vejen rundt, en påskeklassiker, der sikrer, at hele offerlammet bliver spist.
Kokoretsi - græsk påske på spyd
Sådan gør du
Bestil det hos din slagter og få ham til at rense hele molevitten.
Sæt indmaden i store stykker på et passende spyd. Bind det hele sammen med lammetarm, som du snurrer på, mens du drejer spydet. Smør med olivenolie og drys godt med salt og peber.
Tilberedes over en sagte ild – eller på din grill med roterende rotisseri spyd i 2-2½ timer. Skær kødet ud i passende stykker, drys med lidt oreganosalt og evt. lidt citronsaft. Spis brød, oliven og en god græsk salat til.
