Kogt hamburgerryg med spinat i citronfløde
Aftensmad
Dansk mad
Kødretter
Forårsmad
Sommermad
Velsmagende aftensmad, som passer perfekt i forårs månederne.
Kogt hamburgerryg med spinat i citronfløde
Sådan gør du
Kogt hamburgerryg
Bring en gryde med vand, løg, gulerod og krydderier i kog. Kom hamburgerrygen i gryden, så vandet lige dækker. Bring vandet i kog igen, og skum urenheder af. Skru så ned på lav varme, og kog hamburgerryggen under låg i ca. 45 minutter.
Sluk for varmen, og lad hamburgerryggen trække i kogelagen i 15-20 minutter. Tag kødet op, og fjern hinde eller net, og skær hamburgerryggen i tynde skiver.
Server straks med spinaten med muskat og citronfløde, og kogte kartofler eller kartoffelsne.
Spinat i citronfløde
Pluk og vask spinaten meget grundigt, evt i flere omgange vand, så al jorden vaskes væk. Kom spinaten i et dørslag, og lad den dryppe godt af.
Smelt smørret i en sauterpande, tilsæt spinaten, og lad det sautere i 1-2 minutter til det falder lidt sammen. Tilsæt piskefløde, og lad de koge i 30 sekunder.
Krydr spinaten godt med revet muskatnød, citronskal og -saft og salt og peber. Server spinaten med det samme, så det holder sin friskhed og sprødhed.
