Italiensk brødsalat
Salat
Tilbehør
Laktosefri mad
Catering
Italiensk mad
Sommermad
Glem croutoner, brød kan sagtens spille hovedrollen i en salat. Det er en af mange geniale resteanvendelser af dit gode brød – som nødigt skulle gå til spilde, blot fordi det er 12-24 timer forbi sin bedste alder. Den italienske brødsalat er en traditionel salat der i Italien kaldes panzanella.
Italiensk brødsalat
Sådan gør du
Skær tomaterne i grove stykker. Hak kapers, sardeller og hvidløg (bruger du tørsaltede kapers, så udvand dem 30 minutter først).
Skær skalotteløgene i tynde ringe. Pres på skiverne med en finger, så du får en masse skalotteløgsringe. Skær kanterne af brødet, og riv eller skær det i store terninger.
Bland brød, basilikum, grøntsager og øvrige ingredienser med olivenolie og æbleeddike. Smag til med havsalt, peber og sukker og server salaten inden for en time.
