Is på rygeost med æblekompot og knas
Dessert
Dansk mad
Sommermad
Rygeost er normalt kun kendt i det salte køkken, men den unikke fedtprocent på 20% gør, at osten også er anvendelig i det søde køkken. Rygeosten tilfører den klassiske mælkeis en let røget smag, der sammen med syrlig æblekompot, sød æblesirup og knas udgør en skøn forårsdessert.
Is på rygeost med æblekompot og knas
Sådan gør du
Is
Mælk og kondenseret mælk blendes sammen med rygeosten. Mængden af rygeost justeres efter smag. Massen køres på en ismaskine, og skal derefter stå på frost i minimum en time inden servering.
Æblekompot
Æbler, sukker og vand koges til en grov kompot. Afkøles helt inden servering.
Surdejsknas
Brødet skæres i tern og ristes sprøde i ovnen eller på en pande. Vendes derefter med sukker og hasselnødderne.
Anretning
Kom æblekompot i midten af en skål og herpå en kugle rygeoste is, som drysses med et par flager flagesalt. Top med æblesirup og en nogle dråber koldpresset rapsolie.
