Confit af rødløg og citronskal
Tilbehør
Laktosefri mad
Glutenfri mad
Vegansk mad
Vegetarisk mad
Julemad
Dansk mad
Syltning
Efterårsmad
Vintermad
Den intense citronaroma fra skallen går godt sammen med løgene, der får en hel del sødme under tilberedningen. Confiten her er en god måde at bruge skallen fra citroner, som du måske ellers ville kassere. Brug confiten i salater eller som topping i sandwiches.
Confit af rødløg og citronskal
Sådan gør du
Snit rødløget fint, og skær den gule del af citronskallen i tynde strimer. Steg løget lav varme i olivenolien i en lille kasserolle i 2 minutter, til løgene er let møre. Kom citronen i, og lad den trække lidt i olien. Kom det hele på skoldede glas, og opbevar i køleskabet, hvor confiten kan holde sig i mindst 3 måneder.
