Bønnebiksemad med svampe, kål og parmesan
Aftensmad
Salat
Tilbehør
Vegetarisk mad
Bælgfrugter
Blandede bønner
Brune bønner
Sorte bønner
Vintermad
Efterårsmad
Retten her minder mest om biksemad, men med lidt alternative ingredienser, der er lidt lettere i udtrykket og giver en skøn og dyb smag. Ved at brune smørret først opnår du en dejlig blød nøddearoma. Ligesom biksemad kan du bruge retten som opsamling til rester af tilberedte grøntsager. Spis brød til og evt. et spejlæg på toppen.
Bønnebiksemad med svampe, kål og parmesan
Sådan gør du
Smelt smørret på en pande ved svag varme, og lad det varme igennem, til det bruser og dufter nøddeagtigt – hæld straks over i en skål, inden det brænder på.
Skær svampene i kvarter, og gør løg, hvidløg og palmekål klar.
Varm panden op igen med en sjat olie, til den er godt varm. Steg først svampe og løg let gyldne, og tilsæt så palmekål, hvidløg og bønner sammen med brunet smør. Rist i 5-6 minutter, til kålen er faldet sammen og retten virker mere kompakt.
Smag til med lidt citronsaft, salt og peber. Slut af med revet parmesan.
