Bagt hvidkål med habanerosalsa
Tilbehør
Catering
Dansk mad
Sommermad
Efterårsmad
Vintermad
Den hårde bagning giver, lidt overraskende, hvidkålen en lethed i smagen, man ikke normalt forbinder med hvidkål. Der et tryk på chilivarmen og urterne i habanerosalsaen. Skal det være mildere, så vil hvidkålen også gøre sig godt med en simpel pesto eller en mole.
Bagt hvidkål med habanerosalsa
Sådan gør du
Bagt hvidkål
Skær hvidkålen i både på langs. Pensl dem med olie, og krydr alle overflad- erne med salt. Bag dem i ovnen på en smurt bageplade ved 200° i 40-45 minutter, til kålen har en mørk overflade.
Habanerosalsa
Skær chilien i mindre stykker. Pil løg og hvidløg, og hak dem groft. Steg chili, løg, hvidløg og mandler i olivenolie på en pande, til løgene er gyldne. Køl ned til stuetemperatur, og blend kort med olivenolie, limesaft, sukker, salt og koriander til en grov salsa. Smag til med salt og peber. Server habanerosalsaen til den bagte, varme hvidkål.
